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べじくら

ベジクラ   /  居酒屋   /   静岡県静岡市   /   2010年

食材を活かし調理するように、外壁の杉板を焼いている。

端から一枚一枚微妙な焼き加減で濃淡の表情を付け素材の特徴を引き出している。

Photo /山本 育憲